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姚宇鹏十分自信地说，很多人找他加盟，他都没有同意，他不想重演“掉渣烧饼”的故事。另外，他统一制作了服装，并由肉类企业统一配送放心肉，连包装袋也为灭菌定制的环保纸袋。

下月中旬，姚宇鹏还将派两名师傅前往四川学习成都烧饼的做法。他的设想是，三年之内在三镇开设10家左右的直营店，其中一家旗舰店内，将汇集陕西、四川等各地不同风味的烧饼。总之，他要将小烧饼做成大产业。

【创富顾问】

舌尖上的创新扩张需控制

本报创富顾问团顾问、武汉“十佳创业导师”、湖北海虹集团副总经理、国际注册企业管理咨询师、首席法律顾问吕泊群：

当今世界是一个快节奏的时代，因此这些年产生了风靡世界的洋快餐。不过，近此年来，我国的餐饮界也异军突起，出现一批迎合了中国人舌尖的快餐食品，由姚宇鹏推出的“矮子锅盔”就是一款深受荆楚市民喜爱的快餐食品，既经济实惠，方便易食，又适合南方人口味。随着该产品引入规范化、标准化、多样化的发展和管理，将形成一个具有竞争力的汉产特色快餐食品，其成功的因素自然离不开创新。

不过，要将该产品打造成具有竞争力的汉产快餐食品，在发展中，还要把握几点：首先是要创立字号，注册商标，申报专利，受到法律保护，具备形成连锁发展的无形资产；二是要制定规范的生产加工标准，严格把好质量关，注重食品卫生，便于食用和携带；其三，要不断创新，探索适应不同人群口味的系列产品和配套食物；四是要控制扩张规模，不要盲目追求扩大分店和数量，以质量为生命。最后，应重视企业策划和市场研究，请教相关的市场营销、法律专家，加强食品卫生法律研究，防范经营风险。