广东轻工职业技术学院是1999年经教育部批准成立的全日制高等职业技术学校，由广东省人民政府主办、广东省教育厅直接管理。前身是创建于1933年的“广东省立第一职业学校”，至今已有84年的职业教育历史。2006年，学校以优秀等级通过教育部高职高专院校人才培养工作水平评估；2007年，被列为省级示范性院校建设单位；2008年，被列为国家示范性高职院校建设单位；2011年，以优秀等级通过教育部、财政部组织的示范验收；2016年，被列为广东省一流高职院校建设单位。
学校现有全日制普通高职在校学生21700人。有广州和南海两个校区，校园总面积1500亩（其中广州校区218亩），校舍建筑面积43万平方米。固定资产总值14.6亿元，其中，教学、科研仪器设备总值1.5亿元。图书馆藏书147万册。现有实验实训场地面积138783平方米，校内实训室321个，校外实习基地1205个。
学校现有教职工1215人，其中，专任教师883人，高级职称教师403人，“双师”素质教师598人；国务院特殊津贴专家2人、国家级教学名师2人、国家级教学团队1个、国家高层次人才特殊支持计划（万人计划）教学名师1人、全国技术能手2人、广东省高校“千百十工程”国家级培养对象2人、全国轻工行业先进工作者1人、全国高校思想政治理论课教师影响力标兵人物1人、中国轻工职业教育教学名师1人，珠江学者7人；建立了一个由企业一线工作的技术人员、能工巧匠、高级经理人等组成的优质兼职教师资源库，兼职教师与专业专任教师数之比达到1:1以上。学校在广东省高职院校教师队伍建设考核中连续三年排名第一。
学校有机电技术学院、食品与生物技术学院、轻化工技术学院、信息技术学院、管理学院、汽车技术学院、生态环境技术学院、财贸学院、艺术设计学院、应用外语与国际交流学院、创业学院等二级学院，共有73个专业，覆盖13个专业大类。建成国家示范性专业4个，央财“支持高等职业学校提升专业服务产业发展能力”项目经费支持专业2个，省级示范性专业7个，省级重点（建设）专业13个，省级品牌专业建设项目9个。建有国家级精品课程10门，国家级精品资源共享课程9门，全国高校职业发展与就业指导示范课程1门，国家教指委精品课程22门，省级精品课程21门，省级优质课程2门；建成省级精品开放课程3门；立项省级精品开放课程25门；获批国家级教学资源库1个。2009年以来，学校共获得国家级优秀教学成果二等奖9项，省级优秀教学成果一等奖7项，省级优秀教学成果二等奖4项。
