襄阳职业技术学院是湖北省人民政府批准，教育部备案，于2000年8月组建的一所公办全日制多科性高等职业院校。学校是国家示范（骨干）高职院校、全国文明单位、中国职业教育百强院校。
学校办学历史可上溯至1905年创建的襄阳府师范学堂，迄今已有112年，历经百年风雨，培育了“厚德、笃学、慎思、敏行”的优良校风。以肖楚女、谢远定、张元衡、黄火青、李实等为代表的老一辈无产阶级革命家，以张光年、韦君宜为代表的文学艺术家，都曾在此弘文励教，他们留下的光辉事迹和革命精神，为学校的发展奠定了坚实的人文基础。
学校坐落在国家历史文化名城、湖北省省域副中心城市——襄阳，北濒汉江，西临诸葛亮躬耕地古隆中，东连襄阳古城池，占地面积90万平方米，校舍建筑面积51万平方米；图书馆藏书118万册；教职工972人，其中，专任教师670人，双师素质教师616人，外籍教师2人，教授等正高级职称52人，副高级职称251人，省级教学名师2人，享受省、市政府津贴专家11人，兼职教师664人，“楚天技能名师”15人。建有省级教学团队3个。在校生18000多人。
学校现有2个校区，设有医学院、汽车工程学院、电子信息工程学院、师范学院、人文艺术学院、经济管理学院、外事旅游学院、生物工程学院、食品药品学院、建筑工程学院、公共课部、中专部、马克思主义学院、创新创业学院、继续教育学院等16个教学单位，开设有工业机器人技术、物联网应用技术、新能源汽车技术、汽车检测与维修技术、畜牧兽医、医学影像技术、护理、临床医学、口腔医学、园林工程技术、建筑装饰工程技术、会计、旅游管理、学前教育、特殊教育等52个专业，形成了以服务先进制造业、汽车工业、现代农业、现代服务业为主的专业群体系。其中畜牧兽医、医学检验技术、特殊教育、应用电子技术、机械制造与自动化、会计等6个专业获批与武汉轻工大学、湖北医药学院、湖北师范学院、湖北文理学院等本科高校联合开展“3+2”本科层次技术技能型人才培养工作，建立了专本贯通培养的立交桥。
学校护理、医学影像技术、畜牧兽医、汽车检测与维修技术、数控技术等专业是国家示范（骨干）院校重点建设专业，特殊教育专业是国家级特色专业，物流管理、学前教育专业为中央财政重点支持专业，护理专业是国家技能型紧缺人才培训基地，医学影像技术、学前教育、会计等专业是省级品牌专业，电子商务、医学检验技术、建筑装饰工程技术、机电一体化技术等专业是省级特色专业。
