江西环境工程职业学院是一所以生态环境为特色的全日制公办省级示范性高等职业院校，是世界技能大赛家具项目国家集训基地，是国家优质高职院校建设单位、国家生态文明教育基地、全国职业院校魅力校园、全国科普教育基地、“2014年度全国毕业生就业典型经验高校”（俗称“全国就业50强”）、全国就业竞争力示范校、全国第二批职业院校数字校园建设实验校，是江西省文明单位、江西省“森林校园”、江西省“平安校园”。
学院坐落在全国文明城市、国家历史文化名城、国家优秀旅游城市、国家森林城市——江西省赣州市。学院创办于1953年，原名赣州林业学校，2002年4月，由江西省人民政府批准、教育部备案升格为大专层次普通高校，并更名为江西环境工程职业学院。2011年12月，升格为副厅级单位。2015年6月，开设应用技术型本科班。2015年12月，成功申报国家AAA级旅游景区。
学院现有校园面积813亩，校园建筑面积23.8万平方米，固定资产达4.231亿元，实验实训设备总值6189.51万元。现有校内各类专业实验、实训室127个，14000余亩的实验林场1个，1000亩脐橙试验场1个，校外共建实训基地242个。
学院根据行业需求和区域经济社会发展需要，统筹规划学科专业设置。巩固林学类、环境科学类等传统优势学科专业群，协调发展设计类、工商管理类、电子信息类、机械工程类等学科专业群，形成特色鲜明、结构合理的学科专业体系。学院现下设林业学院、生态建设与环境保护学院、园林与建筑学院、商学院、工业与设计学院、通讯与信息学院、旅游与外语学院、汽车与机电学院等8个二级学院。
学院开设有2个本科专业、50个高职专业，其中中央财政支持专业提升产业发展重点项目2个，中央财政支持的实训基地项目4个，教育部/财政部专业服务提升产业发展重点建设专业2个，省级示范建设专业5个，省级特色专业6个，国家林业局重点建设专业2个，省级人才培养创新试验区2个，国家精品课程1门，国家级精品资源共享课程1门，省部级精品课程或精品资源共享课程27门。
学院全日制在校学生11421人，专任教师496人，校外兼职教师71人。其中高级职称教师163人，博士学位的10人，硕士学位的268人，硕士以上学历占40.64%，具有“双师”素质的教师364人；省级教学团队3个，省级学科带头人1名，省级及以上教学名师4名，享受国务院特殊津贴1人，享受省政府津贴1人，省级“百千万人才工程”2人，省级骨干教师16名，省首席技师1人，国内访问学者7人，国外访问学者6人，在省级以上各类学术团体担任委员以上职务的有15人。
