荆楚理工学院是2007年3月经教育部批准成立的一所省属全日制普通高等学校，由荆门职业技术学院和沙洋师范高等专科学校合并组建而成，有30余年办高等教育的历史。
学校位于湖北省荆门市中心城区白龙山下，依山傍水，风景秀美，文化历史底蕴深厚，是一座山水园林式大学。学校占地面2200余亩，校舍建筑面积30万余平方米。教学科研仪器设备总值7451万元，校园网覆盖全校教学、科研、办公区域及学生宿舍。图书馆馆藏纸质图书112.93万册，采用了自动化管理系统（ILASⅢ），拥有各类电子资源数据库10余个。
学校设有14个教学学院（部），以及职业与成人教育学院、国际教育学院。开设本科专业37个，专科专业13个，涵盖理、工、农、医、文、教、管、艺等8大学科门类。学校建有校外实习实训基地111个，有附属医院1家，教学医院2家。全日制普通在校生12400余人，其中本科生9600余人。
学校现有在编教职工1170人，其中专任教师676人。专任教师中，有教授、副教授等高级职称人员278人，博士、硕士437人。享受国务院及湖北省政府特殊津贴的专家5人，荆门市把关人才17人。
学校现有湖北省“十三五”重点学科群—绿色化工与制药工程、湖北省“十二五”重点（特色）学科—化学工程与技术、湖北省“十二五”重点（培育）学科—食品科学与工程。有机械设计制造及其自动化、化学工程与工艺、印刷工程、食品科学与工程、计算机科学与技术等5项湖北省本科高校“专业综合改革试点”项目，化学工程与工艺、食品科学与工程、计算机科学与技术、电气工程及其自动化、植物科学与技术等5项湖北省高等学校战略性新兴（支柱）产业人才培养计划本科项目，物联网工程等“荆楚卓越人才”协同育人计划项目。有“荆楚理工学院-中兴通讯信息学院”湖北省高校试点学院改革项目。有“荆楚理工学院-中印南方印刷有限公司工程实践教育中心”国家级基地，湖北高校省级示范实习实训基地（湖北三宁化工股份有限公司）1个，中印南方印刷实习实训基地、湖北省金龙泉集团有限公司食品科学与工程实习实训基地、湖北省服务外包人才培养（训）基地等3个省级大学生校外实习实训基地。省级精品课程8门、省级精品视频公开课1门。大学生创新训练项目国家级49项、省级154项。省级优秀学位论文141篇。省级科研成果12项。承担省级以上教育教学研究课题42项、校级课题200余项，获省级教学成果奖三等奖2项。
