开封大学是经河南省人民政府批准、教育部备案，由开封市人民政府主办的一所全日制综合性普通高校，创建于1980年，成立之初为河南师范大学（现河南大学）分校；1981年更名为开封市走读大学；1984年更名为开封大学。多年来，开封大学秉承“明德、励学、笃行、创新”的校训，遵循“以德治校、质量强校、科研兴校、特色立校”的办学理念，坚持“以就业为导向，以育人为根本，以服务为宗旨”的办学宗旨，形成了“就业、培养、招生”相结合、“生产、教学、科研”相结合的办学模式和以“学历教育为主，集职业培训、技术服务、技术开发为一体”的办学格局，各项事业实现了全面、协调、可持续发展。
学校设有机械与汽车工程学院、电子电气工程学院（机械与汽车工程学院和电子电气工程学院由原机电工程学院拆分而得）、旅游学院（原管理科学学院）、外国语学院、艺术设计学院（原工艺美术设计学院）、信息工程学院、软件职业技术学院、工商管理学院、国际教育学院、土木建筑工程学院、化学工程学院、财政经济学院、人文学院、医学部、五年制专科部、继续教育学院等16个院部。学校开设50多个专业，涵盖人文学、社会学、管理学、商学等多个学科。其中机械制造与自动化专业为河南省高等学校名牌专业建设点，建筑工程技术专业为河南省第一批高职高专教育示范专业，会计电算技术专业为河南省特色专业和国家财政支持重点专业，生物化工技术课被评为省级精品课程。该校从2004年开始与河南大学联合举办了自动化和土木工程专业本科教育。在双证书制建设工作中，学校已取得秘书职业资格证书、外销员证书、商务翻译证书、导游员证书、高级营销师、物业管理员等40余种国家职业资格证书的培训与考试资格，生源遍布全国30个省、市、自治区。
开封大学院长：拜五四 。
