学校所设烹饪（中餐）、烹饪（西餐）、烹饪（面点）、饭店服务与管理四个专业，都是国家确定的中等职业学校重点建设专业， 烹饪（中餐）、烹饪（西餐）、烹饪（面点）又是大连市中等职业学校骨干专业。饭店服务与管理专业可选学面点等专业理论和专业技术，为将来择业扩大选择的机会。今年增设烹饪（日餐）专业。学校成立22年，专业设置稳定，且一直保持良好的发展势头，最重要的一条就是学校设置的专业适应社会经济发展的需要。学生毕业时可根据自身情况，选择就业、升学、出国。 一流的教师队伍 学校现有教师74名，其中中学高级教师46名，专业教师32名，“双师型”教师26名，他们中有1人是烹饪专业唯一的市级学科带头人，有2人是大连市中等职业学校烹饪专业首席、副首席教师，有3人是大连市职业技能考核专家委员会成员，有9人兼职大连市职业技能鉴定评委。有15人是市区骨干教师。另聘请大连市行业专家40余人担任学校兼职教师。目前，学校已涌现出一批省、市知名教师和骨干教师。 一流的教学设施 学校占地2万平方米，建筑面积1万平方米，建有8000平方米高质量的塑胶操场。有省内外中等职业学校少有的设施齐备的中餐、西餐、面点、食品雕刻、模拟餐厅等大操作室14个，有保证教学使用的高档次的微机室、多媒体电教室、语音室、音乐室、形体训练 室、学生阅览室等。各大宾馆酒店是学校稳定的实习基地。如：富丽华大酒店、香格里拉大饭店、瑞士酒店、希尔顿酒店、棒棰岛宾馆、渤海明珠大酒店、九洲饭店、良运大酒店等。 一流的教育质量 学校非常重视德育工作，学生精神面貌好、学校教育教学规范而有序，是省市德育工作先进学校。学校重视全体学生的全面发展，有计划地举办各种专业技能比赛，按照学生的兴趣与特长组织多种第二课堂活动小组，每学期举行一次田径运动大会和文艺汇演。学校是大连市中小学大课间活动优秀学校。学校自1998年开始组织学生参加高职升学考试，连续6年升学率100%。 在省市历次中餐、西餐、面点、食品雕刻等专业理论和技能大赛中都能独占鳌头。 在第四届全国烹饪大赛中高启波、冷玉茂、史宏瀛、姜德鹏、潘晓丹、谢乐获得了金牌。 在第五届全国烹饪大赛中2000年毕业生戴宏智获得了金牌。 2002年暑假，12名学生代表大连市参加首届全国中等职业学校学生烹饪技能大赛，其中耿扬获得一等奖，4人获二等奖，4人获三等奖，为大连市职业教育增光添彩。 工 2002年中餐专业毕业生姜春明参加在青岛举办的全国电视烹饪技艺擂台赛获得金牌菜奖，并在中央电视台第二套节目播出。22年来，培养毕业生达9000多名，全部被推荐录用或升学、出国。全市各大宾馆酒店都有大连市烹饪职业中专 的毕业生，其中有的已成为企业的骨干和管理者。仅以富丽华大酒店为例，西餐厨师长唐胜斌是1986年毕业生、餐饮主管高风是1987年饭店服务与管理专业的毕业生，西餐厅经理孙超是1990年的毕业生。1987年中餐专业毕业生杨明忠自己创建了明洋蛋糕连锁店有限公司并担任董事长。 1989年中餐专业毕业生周志强自己创建了红叶日本料理有限公司并任董事长。 由于学校办学成果显著，在大连市有较高的声誉。大连电视台“久久合家欢”节目两次邀请学校教师和学生参加 “快乐厨房”专题节目现场表演。
