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学校拥有一支学历结构、年龄结构、职称结构、学缘结构、学科（专业）结构比较合理的师资队伍。现有专任教师1300余人，副高级以上专业技术职务人员667人，具有博士学位者405人，占专任教师的33%，硕士以上学位人员占专任教师的78%。现有中国工程院院士1 人，"首届全国百名教学名师"1人，"新世纪百千万人才工程"国家级人选1人，享受国务院政府特殊津贴专家14人，全国优秀教师3人，国家“千人计划”人选1人，国家有突出贡献的中青年专家1人，国家社科基金评审专家1人，教育部“新世纪优秀人才”支持计划人选2人。“泰山学者”特聘教授2人，“泰山学者海外特聘专家”4人。入选山东省“万人计划”人才2人，山东省有突出贡献的中青年专家9人，"山东省教学名师"6名。近300名国内外知名学者担任客座教授和兼职教授，聘请兼职院士13名。

学校近年来获国家科技进步二等奖1项，中国高校人文社会科学研究优秀成果奖7项，其中一等奖、二等奖各一项，省部级以上奖励160余项；主持国家自然科学基金、国家社会科学基金、973项目、863项目、国家"十五"重大科技专项等项目130余项，其中国家自然科学基金98项。主持省部级项目近400项，其中山东省杰出青年基金2项。主持横向课题720余项。学校先后获得全国科技管理先进团队、全国普通高校科研管理先进集体、山东省社科先进管理单位、山东省高等学校科研管理先进集体等荣誉称号。

山东省CIMS培训中心设在我校。已开通的校园教育科研网是山东省内四大节点之一。《烟台大学学报》（哲学社会科学版）为CSSCI和全国中文核心期刊，《烟台大学学报》（自然科学与工程版）为全国中文核心期刊和优秀期刊。

学校注重发展国际间的学术交流和友好往来，是全国首批获准接收外国留学生及可以邀请外国文教专家的院校之一。先后与20个国家和地区的80余所院校和学术机构建立了友好合作关系。与韩国、日本、美国、台湾等国家和地区的友好院校开展本科、硕士层次的联合培养项目，与美国、韩国、挪威等大学举办合作本科教育项目，与挪威举办中外合作办学机构，与法国昂热大学、西天主教大学合建卢瓦尔孔子学院（昂热），与法语联盟（法国）联合创立烟台大学法语中心。设有汉语水平考试（HSK）考点。