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学校占地面积140万平方米，建筑面积93.5万平方米，教学仪器设备总值2.4亿元。图书馆总面积4.38万平方米，藏书172万册、电子图书170万册、音像资料1.1万盘（盒），中外文工具书1万余种、引进中外文数据库34个；校园内建有千兆以太网。

学校现设有人文学院、法学院、外国语学院、经济管理学院、数学与信息科学学院、光电信息科学技术学院、计算机学院、机电汽车工程学院、土木工程学院、化学化工学院、生命科学学院、药学院、海洋学院、环境与材料工程学院、国际教育交流学院、体育学院、建筑学院、艺术学院、继续教育学院、后备军官学院、体育教学部、职业技术学院共22个学院（部），46个研究院所，56个本科专业，涵盖文、理、工、法、农、医、经济、管理、教育、艺术等10个学科门类。学校先后进入教育部“卓越工程师教育培养计划”和“卓越法律人才教育培养基地”，拥有 2个“山东省高等学校人才培养模式创新实验区”，4个省级实验教学示范中心（药学实验教学示范中心、生物学实验教学示范中心、文科综合实训中心、工程力学实验教学示范中心）。法学专业、应用物理学专业、药学专业和电子信息科学与技术专业等4个专业被评为国家级特色专业，电子信息科学与技术、应用化学、化学工程与工艺等11个专业被评为省级品牌和特色专业；民法学、法理学、数据结构等24门课程被评为国家级、省级精品课；民商法教学团队、计算机科学与技术专业教学团队和建筑力学系列课程与实验教学团队等6个教学团队被评为国家级、省级教学团队；现代物流获批国家级双语教学示范课程建设项目；“烟台大学法学教育实践基地”被评为2013年国家大学生校外实践教育基地建设项目。

学校拥有1个“服务国家特殊需求博士人才培养项目”，现有硕士学位授权一级学科点16个，134个二级学科硕士点、4个专业硕士学位点（法律、农业推广、翻译、工程）。拥有7个省级重点学科（民商法学、中国少数民族史、物理化学、理论物理、药剂学、应用数学、生物化学与分子生物学），1个省部共建教育部重点实验室（分子药理和药物评价实验室）、8个省级重点实验室（山东省化学工程与过程重点实验室、化工制造工程山东省高校重点实验室、光信息与光功能材料山东省高校重点实验室、分子药理和药物筛选与评价山东省高校重点实验室、结构工程山东省高校重点实验室、海产品质量与安全检测山东省高校重点实验室、先进制造与控制技术山东省高校重点实验室、山东省环境保护室内环境重点实验室），1个国家民委民族问题研究基地（国家民委民族问题研究中心烟台大学民族问题研究基地），1个国家知识产权培训基地，2个国家技术转移中心（天然药物技术转移中心、国家制革技术研究推广中心），1个山东省高校优秀科研创新团队，1个山东省民族问题研究中心，6个山东省工程技术研究中心（山东省农产品物流工程技术研究中心、山东省空气净化工程技术研究中心、山东省天然药物工程技术研究中心、山东省功能食品工程技术研究中心、山东省干细胞工程技术研究中心、山东省黄金工程技术研究中心）；拥有山东省国际（港澳台）科技合作平台、山东省知识产权研究院、山东省强化人文社科研究基地（应用法学研究中心）、山东省软科学研究基地（知识产权研究中心）等科研平台；1个省级审美教育研究基地，1个省级大学科技园（北大清华烟大三校科技园）。