学院成立于2003年4月，位于宝鸡市国家高新技术产业开发区东区，截至2913年，学院占地1203亩，体育场、游泳馆、图书馆、塑胶操场等设施齐全。拥有2个校区，主校区位于宝鸡市高新区文兴路，分校区即原凤翔师范学院。设有12个党政群部门、2个分院、7个系、1个附属中专及1所二级甲等附属医院，正式在编教职员工和医务人员1454人，其中专任教师703人，博士、硕士研究生及研究生学历者138人，具有副教授以上职称者222人。有全日制在校学生14000余人，开设三年制高职专业47个，五年制大专专业18个，三年制中专专业26个，涉及工学、医学、农学、经济、管理、教育等六大学科，形成了融高等中等职业教育、短期劳动技能培训、成人继续教育于一体的办学格局。
学院开设化学工程系 生物工程系 建筑与环境工程系 经济管理系 中医药学系 医学分院 电子信息工程系 机械工程系 外语系 艺术体育系 凤翔师范分院 护理 机械设计与制造 会计电算化 机电一体化技术 康复治疗技术 学前教育 针灸推拿等专业。
宝鸡职业技术学院校长现为罗新远。
