渭南职业技术学院是经陕西省人民政府批准、国家教育部备案的一所公办全日制专科层次的普通高等院校，属国家高等教育序列，由渭南市人民政府领导，教学业务受省教育厅的管理和指导。学院是由国家级文明单位、国家级重点中专、全国重点中医学校、国家级重点建设示范职业学校的原陕西省中医学校，具有百年校史、省级文明校园的原陕西省大荔师范学校，省级文明单位、东秦最早试办大专教育的原陕西省蒲城师范学校以及省级重点中专、省级文明校园的原陕西省渭南农业学校合并组建而成的一所普通高等院校。
学院2008年三年制大专开设护理、中药、助产、计算机应用技术、初等教育、英语教育、畜牧兽医、旅游管理、营销与策划、针灸推拿等10个专业。五年制大专开设护理、中药、助产、初等教育、学前教育等5个专业。三年制中专开设护理、中药、助产、卫生保健、小学教育、学前教育、旅游与商务服务、电子电器应用与维修、焊接技术、畜牧兽医、计算机应用、经济管理、电信传媒、网络监控等14个专业。
渭南职业技术学院校长现为李 明。
