陕西铁路工程职业技术学院创办于1973年，前身是铁道部渭南铁路工程学校，2002年由铁道部划归陕西省人民政府，2003年经陕西省人民政府批准、教育部备案，改制升格为专科层次的高等职业技术学院，现隶属陕西省教育厅。学院以交通运输类和土木工程类专业为主干，培养铁路和城轨、公路及基础设施工程建设管理急需的高素质技能型人才。是教育部高职高专院校人才培养工作水平评估优秀院校，“国家示范性高等职业院校建设计划”骨干高职院校立项建设单位，陕西省首批示范性高职建设单位。学院先后荣获“全国精神文明建设工作先进单位”、“陕西省文明校园”、“陕西省平安校园”、“陕西省依法治校示范校”、首届全国高职院校就业“星级示范校”、连续五年荣获“陕西省校园文化成果一等奖”、连续三年荣获教育部“全国高校校园文化成果优秀奖”、连续三年评为“陕西省职业技能鉴定先进单位”等荣誉称号。现有国家精品课程1门，省级重点专业8个，省级精品课程8门；省级教学团队4个；中央财政支持建设的实训基地1个，省级重点实训基地4个。
学院设有铁道工程系、轨道工程系、道桥工程系、测绘工程系、建筑工程系、管理工程系、机电工程系、基础课部、思想政治理论教学科研部、继续教育部等七系三部。开设：铁道工程技术、高速铁道技术、道路桥梁工程技术、地下工程与隧道工程技术、城市轨道交通工程技术、工程测量技术、材料工程技术、工程造价、工程监理、物流管理、工程机械运用与维护、铁道通信信号、建筑工程技术、给排水工程技术等二十九个专业。毕业生实行“双证书”制度，设有国家职业技能鉴定站、基本形成了以大专层次的全日制高职教育为主，融以成人教育、短期培训和技能培训鉴定相结合的办学格局。
陕西铁路工程职业技术学院校长现为王长友 。
