嘉应学院前身是创办于1913年的梅县县立女子师范学校。2000年原嘉应大学和嘉应教育学院合并组建嘉应学院并升格为本科院校。学校位于世界客都，国家历史文化名城、国家园林城市、国家卫生城市、中国优秀旅游城市、中国十大最具安全感城市、足球之乡、华侨之乡——广东梅州。梅州在清朝时曾称嘉应州，学校由此取名嘉应学院。学校坚持“立足梅州、面向基层、服务广东、辐射全国、延伸海外”的办学宗旨，树立“育人为本、服务为荣、特色为魂”的办学理念，形成以本科教育为主体，兼有大专教育、留学生教育、成人教育等多层次、多类型的现代办学体系，培养适应地方经济社会发展需要、具有创新精神和实践能力的应用型人才。
学校本部现有18个二级学院（电信学院、数学学院、物理学院、化学与环境学院、文学院、外国语学院、生命科学学院、政法学院、地理学院、医学院、经济与管理学院、计算机学院、土木工程学院、美术学院、音乐学院、教育科学学院、师范学院和医学院）、4个教学部、24个研究所，开设40个本科专业，30多个专科专业；学科门类齐全，涵盖了文学、理学、工学、教育学、管理学、经济学、法学、历史学、农学、医学等10大学科门类。
嘉应学院校长为邱国锋。
