学院的前身最早可追溯到创办于1952年的“厦门市教师训练班”。2005年5月，经福建省人民政府批准成立，国家教育部备案，在整合厦门市广播电视大学、厦门教育学院、厦门职工大学三校教育资源的基础上组建厦门城市职业学院，是厦门市人民政府举办的全日制公办高等职业院校。2007年，厦门市城市建设中等职业学院划归厦门城市职业学院。学院教学、实训、生活等场所设施完备、功能齐全。现有校园占地面积506.87亩，建筑面积17万多平方米，教学行政用房8万多平方米，现有馆藏纸质图书34万册，电子图书56万册，中、外文数据库10个，教学科研仪器设备资产总值5500多万元。已建成网络游戏、网络构建与互联、三维造型与平面设计、数字录音技术、EDA设计、苹果动漫设计与制作、PCB生产、光电子、汽车检测与维修、工业设计、ERP沙盘、物流仓储、餐饮酒吧等实训室84间。其中，中央财政支持的实训基地2个，省财政支持的实训基地1个，省级生产性实训基地1个。建有校外实习实训基地136个，各级各类职业技能鉴定站点6个，可鉴定工种（项目）达53个。学院现有在编教职工406人，专任教师270人，占教职工总数的67%。其中具有副教授以上职称教师85人（含教授11人），占教师总数31%。具有硕士以上学位教师161人，占教师总数60%。双师型素质教师117人。省级教学团队1个，省级教学名师3人。18位教职员工先后获得省、市级优秀教师、教育工作者荣誉称号。学院现有外聘兼职教师119人，外聘教师全部具有中级以上专业技术职称。
学院设有商贸系、财会金融系、旅游系、应用外语系、人文社科与艺术系、学前教育系、城市建设与管理系、电子与信息工程系、机械与自动化工程系等九个系以及开放教育部、继续教育中心、思想政治理论课教研部和体育教研部，开设财经、电子信息、文化教育、旅游、土建、制造、艺术设计传媒、交通运输、公共事业、法律等专业。
厦门城市职业学院校长刘德发。
