泉州信息工程学院是始建于2002年、2004年经福建省人民政府批准创办的泉州信息职业技术学院的基础上、2014年5月16日教育部批准同意建立的本科高等院校。学院地处国家首批历史文化名城、东亚文化之都泉州市区，占地594.5亩，校舍总面积22.35万平方米,与风景秀丽的国家5A级清源山景区、中国闽台缘博物馆、泉州博物馆、西湖公园相隔咫尺，人文环境高雅，办学条件优良。学院坚持人才强校战略，形成了一支锐意进取、业务精良的“双师型”师资队伍，拥有一百多名副高以上职称教师，其中国家级高校教学名师1名，省级高校教学名师4名，3个省级高校教学团队；2014年获福建省教学成果奖特等奖一项、二等奖二项。
学校设有机电工程系、电子信息工程系、计算机科学与技术系、工商管理系、建筑工程系等五个系。学院坚持“以工为主、工贸结合”，形成以先进制造技术、电子信息技术、软件技术为特色，多学科协调发展的专业体系。学院首批开设机械设计制造及其自动化专业、电气工程及其自动化专业、电子信息工程专业、软件工程专业、电子商务专业等5个本科专业，并开设数控设备应用与维护、机械设计与制造、机电一体化、电子信息工程技术、通信技术、计算机软件技术、数字媒体制作、电子商务等26个专科专业（方向）。学院的专业建设取得显著成效, 拥有省级精品专业3个，省级示范专业4个、省级示范院校重点建设专业3个，省级精品课程8门；有4个专业（电子信息工程技术、通信技术、数控设备应用与维护和软件技术）被省教育厅评为“福建省高职教育示范专业”；机械设计制造类、计算机类、电子信息类、通信类等4个专业类（13个专业）居全省高职院校专业建设质量评价排名前三分之一，共获得了省教育厅120万元的奖励。
泉州信息职业技术学院校长林东。
