鹰潭职业技术学院是江西省人民政府批准，国家教育部备案成立的公办全日制普通高等专科学校，也是中国人民大学、江西师范大学、西南科技大学等多所大学的联合办学单位。学院地处鹰潭市南郊 320 国道边，著名道教圣地龙虎山下，浙赣、皖赣、鹰厦铁路交汇处，人文地理条件优越。学院前身为省级名校鹰潭师范 ( 1960 年创办 ) 和具有 15 年大专办学历史的鹰潭教育学院（1987 年筹建，后又设 “ 江西师范大学鹰潭专科部 ” ）。 2001年5月 ，两校合并成立江西师大鹰潭学院； 2002年4月 ，通过省政府综合办学能力评估，设立鹰潭职业技术学院。 2012年，学院成功开设2个本科班。 为了进一步扩大学院办学规模，加强基础设施建设，提升综合办学实力，2012年，我院正式启动新校区建设。 新校区建设工程项目总用地面积约1250亩。项目投资约10.8亿元，建筑面积约28.9万平方米。按功能区域划分为公共教学区、专业教学和科研区、行政办公区、学生生活区、教工生活区、后勤和产业服务区、文化娱乐区、体育中心区等。到2015年，达到满足10000在校生的办学需求目标。
学校设有应用工程系、管理系、信息技术系、外语系、教育系、学前教育系、艺术系、体育系和思政部等院系部，开设小学英语教育、学前教育、物理教育、数学教育、商务英语、计算机网络技术、机电一体化、旅游管理、计算机应用技术、机电一体化、电脑艺术设计等专业。
鹰潭职业技术学院校长是吴胜生。
