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山西轻工职业技术学院坐落在太原市杏花岭区,学院前身是山西省轻工业学校，始建于1958年，原校址在太原市西羊市街。1959年1月经山西省人民委员会批准成立了山西省轻工业学院，1961年与山西省纺织工业学校合并，校址迁往榆次市（原纺校）。1979年轻工业厅分为轻纺两厅，轻工业学校也一分为二，纺织类的专业留在榆次，由纺织厅筹建“山西省纺织工业学校”。“山西省轻工业学校”经省政府批准于1980年在太原市重新建校。1983年在现校址招收第一届中专学生。1998年被省政府批准为省部级重点中专。2003年经省政府批准，山西省轻工业学校与其它五所中专学校合并成立山西综合职业技术学院，山西省轻工业学校更名为山西综合职业技术学院轻工分院。 2009年4月经山西省政府批准、教育部备案成立山西轻工职业技术学院，属山西省政府领导、山西省教育厅直接管理的专科层次公办高等职业学院。
学校设有轻工化工工程系、机电信息工程系、工商管理系、艺术设计系等七个教学系部， 其中三年制高职设有生物化工工艺、精细化学品生产技术、材料工程技术、机电一体化技术、计算机网络技术、应用电子技术、制浆造纸技术、食品营养与检测、市场开发与营销、产品造型设计、视觉传达艺术设计、装潢艺术设计等十八个高职专业。为了进一步提高学校的办学层次，拓宽办学渠道，学院还与陕西科技大学、太原理工大学等高等院校联合办学，设有函授本科工商管理专业及函授大专涉外会计专业、计算机信息管理专业。学院的“电子电器应用与维修专业”和“工艺美术专业”已经被省教育厅确认为省级示范专业。2005年院“材料工程技术” “食品营养与检测” “精细化学品生产技术”等三个专业被列入山西省高职高专首批紧缺人才专业。
山西轻工职业技术学院院长：王枝茂。