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南充职业技术学院是经四川省人民政府批准、国家教育部备案的全日制普通高等学校。学院坐落在嘉陵江中游的川东北中心城市、千年绸都——南充市。学院是教育部高职高专院校人才培养工作水平评估优秀学校、四川省省级示范性高等职业院校建设计划立项建设院校、四川省文明单位、四川省社会治安综合治理模范单位、全省高校卫生工作优秀学校。学院附设初级中学和幼儿园各一所。学院驻地南充市是四川高等教育强市之一、三国文化的发祥地、共和国开国元帅朱德和首任国家副主席张澜的故里，高速公路、铁路、航空、水运发达，有水、陆、空畅达的立体交通网络，是中国优秀旅游城市。
学校设有机电工程系、信息与管理工程系、经济管理系、外语系、农业科学与技术系、人文艺术系、土木工程系、印刷与包装技术系等8个教学系部。设有音乐教育、初等教育、语文教育(汉语言文学教育)、广告设计与制作、包装技术与设计、学前教育、会计电算化、旅游管理(含饭店管理)、工商企业管理、物流管理、市南充职业技术学院场开发与营销、经济管理、投资与理财、计算机信息管理、计算机应用、图形图像制作、计算机多媒体技术、通信技术、畜牧兽医、园林技术、生物技术及应用（食品方向南充职业技术学院）、食品加工技术、饲料与动物营养等49个普通专科专业，其中畜牧兽医、学前教育、英语教育、建筑工程技术、汽车检测与维修技术、会计电算化、印刷技术、通信技术为学院八大重点专业，学前教育、建筑工程技术为教育部和财政部支持的重点建设专业。学院以全日制普通专科教育为主、兼顾成人专科学历教育、中小学教师和教育行政干部培训以及其它各种专业技能培训。学院面向全国招生，现有全日制各类在校生九千余人。
南充职业技术学院校长为马恒东。