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青海畜牧兽医职业技术学院创建于1940年，原名青海省湟源畜牧学校，是青海建校最早的一所职业中专学校。1984年设立青海省畜牧成人中专学校，1997年设立青海省畜牧职业中专学校，1998年被农业部确定为“全国农业职业技术教育培训示范基地”，1997年设立农业行业特有工种技能鉴定站，1999年设立青海省国家职业技能鉴定所。1994年、2000年先后被教育部确定为国家级重点中专学校。2002年4月经省政府批准改制为青海畜牧兽医职业技术学院。现形成了高职教育、中职教育、专本科函授、短期培训、以及职业技能鉴定为一体的多层次、多规格办学格局。
学院设动物科学系、动物医学系、农林科学系、农业经济管理系、信息工程系五个系和一个基础部。设有畜牧兽医、兽医、动物防疫与检疫、动物科学与技术、宠物医学、草原与饲料、作物生产技术、农业经济管理、园林技术、农畜特产品加工、计算机应用技术、财务信息管理、文秘等19个专业，其中部级改革试点专业1个、省级示范专业6个，国家级精品课程1门，省级重点课程3门。
青海畜牧兽医职业技术学院院长为杨予海。