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上海旅游高等专科学校创建于1979年，时名为“上海旅行游览专科学校”，隶属上海市外办。1980年，教育部批准更名为“上海旅游专科学校”。1983年，划归上海市旅游局、高教局双重领导。1986年，划归国家旅游局领导。1992年，更名为“上海旅游高等专科学校”。2000年，划归上海市教委领导。2003年，划归上海师范大学管理，与原上海师范大学城市与旅游学院合并组成上海师范大学旅游学院。
学校（院）设有环境科学二级学科博士点1个、地理学和工商管理一级学科硕士点2个、课程与教学论（地理教育）和学科教学（地理）硕士方向2个；地理科学、旅游管理、会展经济与管理、资源环境与城乡规划管理、地理信息系统和酒店管理6个本科专业；酒店管理、旅游管理、旅游管理（高尔夫方向）、会展策划与管理、会计、电子商务、旅游英语、旅游日语、应用韩语、应用西班牙语、烹饪工艺与营养、西餐工艺和餐饮管理与服务13个专科专业和方向。
上海旅游高等专科学校校长：康年。