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上海应用技术学院是一所以培养高水平应用技术型人才为特色的全日制本科普通高校。学院致力于培养德、智、体全面发展的，既有现代科学知识，又有很强的实践应用能力的高级工程技术人才，努力把学院建成“培养工程师的摇篮”。学院是2000年4月经教育部批准，由办学近50年历史的原上海轻工业高等专科学校、上海冶金高等专科学校、上海化工高等专科学校合并组建而成。2006年2月，上海香料研究所、上海日用化学研究所并入学校。是一所以建设高水平、应用型、以工为主、特色鲜明的多科性本科院校为办学目标的全日制普通高校。历经十年的快速发展，上海应用技术学院办学实力显著增强，社会声誉日益扩大，先后取得了学士学位授予权、硕士学位授予权以及工程硕士培养单位资格，并以优良成绩通过了教育部本科教学工作水平评估。学校已连续六次获得上海市“文明单位”称号。
学院现有本科专业44个，涉及材料、机械、化工、生物、轨道交通、艺术设计、管理、外语、园林等多个领域，涵盖工、理、文、法、经、管、农7个学科门类。以应用型人才培养为特色的十大学科群建设正在稳步健康发展，形成了“上海市、市教委、学校”三级重点学科建设格局。学校现拥有5个上海市（教委）重点学科；上海高校工程中心1个、上海高校人文艺术创新工作室建设项目1个、上海高校高水平特色发展项目2个、市级实验教学示范中心2个；拥有国家级和市级特色专业各1个，国家级精品课程1门，市级精品课程10门、上海市本科教育高地7个。2008年，学校成为硕士学位授予单位；2010年，学校获化学工程与技术领域专业硕士学位研究生培养资格；2011年2月学校获得两个一级学科（化学工程与技术、机械工程）硕士学位授予权。
上海应用技术学院校长：卢冠忠。