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抚州职业技术学院是2003年6月经江西省人民政府批准、国家教育部备案，由原江西省重点中专抚州经贸学校、抚州农校和抚州文艺学校合并，又于2007年经抚州市人民政府批准，整合江西机械电子技工学校（全国重点技校）、抚州市技工学校组建的一所集理工、经贸、生物、艺术为一体，以培养高级应用型技术管理人才为主的公办全日制综合性普通高等专科学校学院，录属抚州市人民政府。
学校设有机械电子系、信息工程系、软件与汽车工程系、生态旅游系、经济管理系、艺术系与学前教育系、服务外包系等七个教学单位，所开设的数控技术应用（江铃班）、机电一体化技术（上海铁路机务方向）、汽车件车与维修（上海大众班、新奇特汽车班）、计算机应用（江西滕王班、上海消防班）、文秘（总裁助理班）、会计（银行岗位订单班）、导游（空中乘务版、铁路乘务班）、音乐表演（学前教育方向）、广告设计与制作（商品油画）、客户服务管理（移动客服方向）、电子商务（网店经营方向）等专业已形成了学院的特色专业群。
抚州职业技术学院校长是 戴晓文。