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江西环境工程职业学院是一所省级示范性全日制公办高等职业院校，是国家生态文明教育基地（全国仅六所学校获此殊荣）、全国职业院校魅力校园三十强，是江西省“森林校园”、江西省“平安校园”、江西省唯一的林业类高职院校。学校坐落在国家历史文化名城、全国卫生城市、中国优秀旅游城市、国家园林城市——江西省赣州市。学校创办于1953年，原名赣州林业学校，2002年4月，由江西省人民政府批准、教育部备案升格为大专层次普通高校，并更名为江西环境工程职业学院。2011年底，升格为副厅级单位。近六十年的薪火相传，学校砥砺出“以生为本、以林为根、质量立校”的办学理念，形成了“修德立艺、尚勤求实”的育人理念，坚定不移地走内涵建设、特色发展与产学结合之路，取得了显著的办学成果。
学校下设林业与环境学院、园林与建筑学院、机械与电子学院、旅游与外语学院、工业与设计学院、通讯与信息学院、商学院、汽车学院和继续教育学院，共9个二级学院。设有环境工程专业、环境艺术、林业技术、园林技术、观赏园艺、建筑工程技术、景观设计专业、城镇规划、工程监理、数控技术应用专业、模具设计及制造、机电一体化、应用电子技术专业、商务英语、文秘、酒店管理、视觉传达设计、装潢设计、装饰工程、现代家具设计、环境艺术、服装设计技术、计算机应用、电子工程、Web程序设计、计算机数据库管理、3G网络技术、会计等专业。
江西环境工程职业学院校长是武来成 。