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学校坚持以建设创新型国家为己任，积极参与国家和区域创新体系建设。建有食品科学与技术国家重点实验室、粮食发酵工艺与技术国家工程实验室、国家功能食品工程技术研究中心等国家级科研平台8个，针织技术教育部工程研究中心等部省级平台41个；建有教育部、外专局创新引智基地（“111计划”）6个及国际联合实验室21个；“十二五”以来承担国家级项目1085项，主持国家重点研发项目6项；2012年以来以第一完成单位获国家科技进步奖和技术发明奖9项，2017年作为第一完成单位获国家科学技术奖数并列全国高校12名；获何梁何利基金科学与科技创新奖2项、高等学校科学研究优秀成果奖（人文社会科学）6项；获中国专利奖金奖2项、优秀奖6项，2016年在中国大学专利奖排行榜上并列全国高校第17名；学校现与全国40多个城市及中粮集团、光明乳业等多家知名企业开展全面合作；建有江南大学宿迁产业技术研究院、江南大学（扬州）食品生物技术研究所、江南大学无锡创新设计研究院等校地联合研究院/所7个；江南大学教育发展基金会获评5A级大学基金会。

学校坚持师生为重、服务为先，倾力打造曲水流觞的现代化生态校园，为学生提供设施先进、功能齐全、优质舒适的成长环境。校园占地面积3250亩、建筑面积116万平方米；图书馆藏书239.63万册；生均教学科研仪器2.81万元；“智慧校园”建设日臻完善；建有体育场、体育馆、文浩科学馆、大学生活动中心等文体场馆和16个学生公寓组团；学校获教育部校园规划一等奖，被评为全国高校校园环境满意度50强、全国节约型公共机构示范单位、全国高校节能工作先进单位。

学校的综合实力和办学影响不断提升。在教育部组织的第四轮全国一级学科评估中，学校“轻工技术与工程”、“食品科学与工程”位列A+档，“设计学”位列A-档；在ESI全球影响评价排行榜上，学校农业科学、工程学、化学、生物学与生物化学、材料科学等5个学科进入全球前1%，其中农业科学跻身前0.5‰，学校位居ESI综合排行中国大陆第54名；在《美国新闻和世界报导》（US NEWS）发布的全球大学排行榜上，学校位居全球第777名、中国大陆第53名；在世界大学排名中心（CWUR）发布的全球大学排行榜上，位居全球第775名、中国大陆第53名；在中国管理科学研究院编制的《中国大学评价》中，位居全国第47名；在人民网发布的中国高校社会影响力排行榜上，位居全国第20名。学校是全国教育系统先进集体、江苏省文明单位、江苏省平安校园。