学校是由清末杰出的爱国先驱黄遵宪等先贤于1904年创办，堪称历史悠久。自1912年起至1966年的半个多世纪中，一直是广东省立重点中学，曾为福建省闽南，江西省赣南、本省潮汕，慕阳地区和本市八县区优秀儿女求学之所，现为梅州市重点中学，广东省一级学校。
规模现学校占地7万8千平方米，建筑面积3万平方米。改革开放的春风，给古老的梅州校园带来了勃勃生机，一座座高楼拔地而起，教学大楼、科学楼、电教楼、图书馆、艺术馆，办公楼、校友楼、大礼堂、教师楼鳞次栉比，错落有致，掩映在荷塘绿树之中。环境优美，区分明确，布局合理。
教学设备齐全，实验仪器配套，基本设施完善，电化教学日臻先进。图书馆藏书8万多册．为学生学习、成才提供了优越的环境和条件。有大型足球场和八条标准的四百米跑道，足为学生开展体育活动和锻炼身体之用。梅州校友爱梅州，为激励母校师生上进，设置有十几种奖教奖学基金，总金额达一百多万元。
办学理念学校以梅花为标志，以“诚”为校训，“笃诚、奋发、求是、创新”是学校的优良传统。近一个世纪来。为中华民族造就了四万多名各方面的人才，学子遍五洲，英名传四海，可谓“一树桃李。全球飘香”。
办学特色1.打“校友”牌，办好学校。
2.赋予“诚”的时代内涵，凸现以“诚”育人的特色。
3.电化教育特色。
4.体艺教育特色。
知名人士在众多的毕业生中，有的成为拯救国家民族而流血捐躯的坚强战士，有的成为出色的政治，军事、经济、科学、文化、教育战线上的专家里手，有更多的人与工农结合，在神州大地上,默默地为国家、为人民辛勤奉献。著名的军事政治家叶剑英、黄琪翔，谢晋元，连贯。杨泰芳：著名的文化艺术教育家林枫眠。黄药眠，李金发、钟皎光、潘炯华，李志学：著名的科学家李国豪、吴佑寿、黎尚豪；邹义章；著名的实业家孙城曾、曾宪梓．吴炳连.黎次珊等便是梅州中学万千学子中的佼佼者，他们在为振兴中华，促进世界经济发展与文化交流上作出了巨大的贡献，为梅州中学增添了骄傲。
1925年4月，东征军总政部主任周恩来同志曾到校演说，并在校设立学生军第一营，发展了共青团员一百余人，为梅州中学留下光辉灿烂的革命历史足迹。
教育教学如今梅中，在党和政府领导下，在各界热心人士的支持下，继往开来，依然是年年桃李盛，岁岁梅花香。领导班子凝聚力强，重视学生德、智、体，美，劳全面发展，以“面向现代化，面向世界，面向未来。”为指针，全面贯彻国家教育方针，优化教育措施，不断提高学生的道德和文化素质，教学质量一直保持在优胜行列,近几年相继获得梅州市文明学校。梅州市先进基层党组织、梅州市先进集体、梅州市先进团委、广东省侨资办学成果一等奖。广东省体育传统项目学校先进单位、广东省群体工作先进集体、广东省冬季体育锻练活动先进单位、广东省和全国实施体育锻练标准先进单位等殊荣。
